乐陵杨安镇:味都调出“好味道”

▲杨安镇调味品产业科技孵化园项目效果图

▲乐家客公司生产车间一角

□本报记者邓静本报通讯员贾鹏陈志博王志

  7月20日,在杨安镇调味品产业科技孵化园,工人正在食品检测中心安装调试设备。检测中心由杨安镇政府与山东巧媳妇食品集团有限公司旗下的山东众信食品检测中心合作建设,承担着产品质量把关的重要作用。

  建设科技孵化园,是乐陵市政府提升调味品产业的大动作之一。今年以来,杨安镇调味品在产品提质创品牌、产业深化整合上下功夫,行业迎来新的成长期。

  产品遍及大江南北,叫得响的品牌却不多

  日前,山东庞大调味食品有限公司采购部经理孙海涛赴尼日利亚洽谈合作业务。他介绍:“这两年,‘老庞家’产品年出口增量比国内市场高出一半,今年我们推出20多个单品,重点开拓包括尼日利亚、南非等在内的非洲市场。 ”

  从最初的卖辣椒面衍生为如今占据全国调味品市场半壁江山的调味品产业,杨安镇缔造了“无米成炊”的神话。目前拥有飞达、乐家客、庞大、乐畅、神厨、云海等调味品加工企业213家,其中规模以上企业52家。产品涉及辣椒、香辛料等调味品和脱水蔬菜、方便面料(酱)包等12大系列200多个品种。

  北至哈尔滨、南至海南、西至新疆,杨安镇的调味品生意遍及大江南北,畅销30多个省市、自治区。在买全国、卖全国的格局进一步巩固的同时,十几家企业做起外贸生意,产品出口至70多个国家和地区,成为全国乃至全球最大的香辛料供应基地。

  山东庞大调味食品有限公司总经理庞国平是杨安镇第一个打品牌的人。1995年,他申请注册商标,并把自己的头像印上包装,几年后,庞国平的生意打开了一个新天地。今天,公司与众多国内大型超市和国际卖场建立了稳定的合作关系,“老庞家”产品进驻华联、银座、大润发、沃尔玛、家乐福、佳乐家等商超。出口至美国、法国、日本、德国、澳大利亚、韩国、秘鲁等市场,去年出口额近1000万美元。

  杨安镇人的市场开拓能力也很值得称道。山东我爱厨房食品有限公司董事长崔栋即是其中的一位。崔栋很早就加入阿里巴巴诚信通会员,每年跑国内外各种展会,从法国科隆、法兰克福到美国,马不停蹄。公司拿下美国沃尔玛的出口订单,产品覆盖全美沃尔玛超市。

  拥有213家调味品企业,去年产值97.8亿元,却只有中国驰名商标1个、山东省著名商标3个、山东省名牌产品2个,而且没有走出一家像老干妈、海天一样能“扛把子”的品牌。这始终是杨安镇调味品产业发展的痛点。“没有统一规划引导、企业家观念保守、缺乏专注单品的韧劲。 ”当地人深谙没有过硬品牌的症结所在。新一轮产业发展中,乐陵市、杨安镇政府与企业共同发力,抓产品提质、抓产业整合,让“中国调料杨安制造”叫得越来越响。

  破解同质化竞争,从求生存到求发展

  据业内人士统计,全球调味品每年营业额高达2180亿美元,且消费市场缺口巨大;国内餐饮业连续18年保持两位数高速增长。杨安镇调味品销售收入以年均20%的速度增长,可以说,全球调味品产业持续向好发展。但伴随着企业数量的增多,产品档次低、同质化严重成为杨安镇调味品产业发展最大的隐忧。

  在杨安镇的40年发展历程中,从最初的贸易商过渡到加工生产厂商,杨安镇只用了10年左右时间,但此后的30年,直至今天,产业没有质的提升,大多数产品附加值较低、辨识度不高。

  杨安镇的调味品企业大体分为三大类,一是做原材料买卖的纯贸易型企业;二是加工类企业,包括主业为大工业客户提供原材料的飞达、金源等,及走大型商超、餐饮连锁等渠道的老庞家、乐家客等。三是一些面对农贸市场、农村超市等低端客户的小加工类企业。因进入门槛相对较低,各类型企业数量均较多,长久以来,多数企业片面追求产量、产值,很难在同行业中脱颖而出。加工类企业主导着产业发展方向,在杨安镇,调味品加工企业都是沿袭传统酿造工艺发展起来的,生产同类产品,各个企业工艺特点不明显、生产技术偏低,跟风模仿的多、自主创新的少,造成了低端产品的市场饱和、高端产品的市场空白。产品同质化带来的低价竞争一度让调味品产业陷入衰落。

  看长远,市场潜力巨大;看当下,行业活力不足。不少业内人士表示,杨安镇的调味品产业走入了瓶颈期,到了非提升不可的时候。痛定思痛,今天,杨安镇调味品企业正在“强筋壮骨”上下功夫,通过创新科技元素的注入,谋求转型。

  在乐家客食品有限公司技术研发部,研发具有止咳、祛湿等作用的保健功能性调料产品是其重要版块之一,“虽然申请保健品生产批号比较难,但我们会做好超前研发工作,坚持走高端路线,为未来市场提前储备新产品。 ”公司总经理王加新说。与此同时,公司正全力延长产业链,计划采用餐饮连锁加盟店的形式,统一店面装修、配料配送、管理服务等,打响乐家客品牌。

  在庞国平看来,产业发展的黄金期过后,原来存在“小成即满”思想、一味等靠的企业只能是死路一条。他认为,企业一方面要引导消费市场,另一方面要迎合消费市场,才能杀出同质化竞争的重围。引导消费市场要做好研发,用新品提高消费吸引力;迎合消费市场要做好服务,针对家庭、餐饮行业等的需求,推出具有专用配方的定制调料,轻松制作出堪比大厨水平的美味,这无疑符合现代消费的方向。

  杨安镇党委委员石德磊表示:“不同于历次以生存为目的的转型,当前,杨安镇的大多数企业谋求的是以发展为目的的转型。大家都有了居安思危意识,越来越多的企业着手产品研发、公司管理、行业整合,为产业做大做强打基础。 ”

  企业入园集群发展,打响区域公用品牌

  日前,中国食品工业有限公司产创部经理蒲凌龙一行来到杨安镇,参观考察调味品产业发展情况,并就进一步深化合作形成洽谈备忘录。这是在前期洽谈对接后,双方在深化合作上迈出的又一坚实步伐。

  有订单时,生产线不够用;没订单时,生产线不运转。需求波动大导致规模上不去也是阻碍产业发展的痛点之一。乐陵市采取与中食集团等国字号企业合作的方式破解这一难题。

  据悉,中食集团将牵头整合杨安镇现有调味品企业、品牌,通过科学的市场需求调研,建立精准品牌定位,实现成功营销,扩大产业规模。同时,中食集团还将在杨安镇申报中国特色调味品产业集团冠名中,提供政策咨询、规划设计、申报咨询等专业化服务。

  废水是调味品生产过程中产生的主要污染物之一,环保风暴下,杨安镇取缔了不少被贴上“散、乱、污”标签的调味品加工小企业。剩下的不少企业处于反弹边缘,随时面临被关停的境遇。同时,一些规模企业急需扩大产能,对现代标准化车间需求强烈,为此,杨安镇与安徽省路网交通建设集团股份有限公司合力打造了调味品产业科技孵化园,解决企业的生存发展问题。

  孵化园占地270亩,建有日处理能力为6000立方米的污水处理厂,提供完善配套服务,可容纳百余家调味品企业入园,实现产业园区化、集群化发展。

  打响“味都杨安”区域公用品牌,提高产业知名度,也是建设科技孵化园的长远考虑之一。目前,该镇已成功申请了“味都杨安”区域公用品牌,为把这一品牌打响,该镇与中国调味品协会签署调味品品牌战略推广协议。与天津科技大学洽谈合作,引进调味品食品研发中心,开发即食即用新型调味品,创建国家级调味品品牌。

  “今后,调味品产业科技孵化园将进一步制定完善入园标准,调味品企业只有在产品品质、科技研发投入、售后服务等方面达到园区制定的标准,才能入园并使用‘味都杨安’品牌。 ”石德磊说。


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